Thomas Horne om Sider

THOMAS HORNE OM SIDER


Forfatter Thomas Horne er mannen bak bestselgeren

«Ølbrygging fra hånd til munn”.


Han kommer med foredraget “Sider – det nye ølet?»


Siderne kommer i ulike stiler og sødmegrader, og selv om

stilforskjellene er store, er alle matvennlige.


En stor del av eplesideren i verden er basert på eplekonsentrat, gjær, vann og tilsatt kullsyre. Håndverkssider derimot, smaker ikke som brus eller godis. Smaken av ekte sider er spennende, men kan være utfordrende. Spontangjærede og fatlagrede varianter kan smake som kjellerepler, te, nøtter, urter og noe litt fjøsaktig. Andre håndverkssidere kan være mer preget av ren eplesmak.

 

I munnen vil de gode variantene ha et godt grep fra kombinasjonen av tannin og høy konsentrasjon. Gode sidervarianter finnes i alle sjatteringer av sødme, men siden epler har moderat sukkerinnhold, vil de ekte variantene sjelden være spesielt søte.


Det blir flere sider-smaksprøver fra forskjellige produsenter.


frå kl. 20    fredag 04. oktober     

Pris: kun 150,-


Kjøp billett i kulturhuset


Storfjord Kulturhus

Øyna 1

6200 Stranda



webdesign  @Beatrice Fleischhack